HOTELEX上海酒店餐饮展：15+国际专业赛事攻略出炉！

2027上海国际酒店及餐饮业博览会

2027-03-30 ~ 2027-04-02 距离开展290天 查看详情

第三十三届上海酒店及餐饮业博览会HOTELEX将于3月30日-4月2日在上海国家会展中心举办，在这场40万㎡的超级大展上，3000+酒店餐饮业产业链上下游核心展商、30万+全球专业观众齐聚，共同打造一场集商贸采购、交流合作为一体的国际化、多元化、生态化的行业盛会！

展会融合“展、会、赛、市”等丰富多彩的展览展现形式为一体，将同期举办50+场次的主题论坛和专业赛事活动。其中，国际专业赛事高达15+场次，涵盖咖啡、茶饮、烹饪、调酒、披萨、巧克力及摆台等潮流热点赛道。

专业赛事一览：

2025世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

咖啡冲煮比赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”两个环节。在“指定冲煮”中，所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮用水，冲煮器具可以自己选择。而在“自选冲煮”中，则需要选手带有表演性的展示，根据自己的创意，表达自己的想法和内容。两个阶段，从多个维度考验了选手的综合冲煮能力，是一场表演性与专业性兼具的咖啡赛事。

2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)是世界咖啡与活动先驱(WCE)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表着咖啡拉花艺术的最高水平。自2013年起，上海博华国际展览有限公司将这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。

2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛

2003年，上海博华国际展览有限公司经WCE授权，将有着“咖啡奥林匹克”美誉的世界咖啡师大赛(WBC)引入中国，如今已经走过二十余年。参加比赛的选手要在15分钟比赛时间内，按照严格的标准，完成4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡。

2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛

世界咖啡烘焙大赛(WCRC)是由世界咖啡与活动先驱(WCE)基于推广精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是无数咖啡烘焙选手们梦寐以求的舞台。比赛中，咖啡烘焙师们需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

WRTC世界咖啡烘焙团队赛总决赛

世界咖啡烘焙团队赛(WRTC)是由商务部流通产业促进中心指导，由上海博华国际展览有限公司、上海庸曼咖啡有限公司联合主办，中国咖啡产业联盟、贡赋咖啡（云南）有限公司支持。赛事目的在于提升中国咖啡产业的烘焙技艺，促进国际交流，为中国咖啡企业发掘烘焙技术，推动技艺国际化，丰富消费者体验。

2025世界虹吸壶大赛中国区选拔赛

世界虹吸壶大赛(WSC)由日本精品咖啡协会(SCAJ)创办。自2003年起，SCAJ开始举办日本虹吸壶大赛(JSC)，并于2009年将赛事机展至全球，正式推出世界虹吸壶大赛。WSC作为全球顶级的虹吸壶咖啡制作比赛，汇聚了来自世界各地的优秀选手，展示各国独特的咖啡文化与冲煮风格。在比赛中，参赛选手需在15分钟内完成3杯拼配虹吸咖啡及3杯原创招牌饮品的制作。

第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛

2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了11届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

2025世界潮饮菁英赛

第十二赛季潮饮大赛首次增设潮饮海外赛区：泰国赛区，在2025世界潮饮菁英赛现场，除了来自第十二赛季潮饮大赛全国总决赛的优胜选手与泰国优胜选手将参加该项赛事，已确认邀约出赛的还有来自马来西亚、新加坡、印尼的调饮高手，届时他们将齐聚潮饮舞台，共同角逐“2025世界潮饮菁英赛”冠军佳誉。

第十二届中国国际调酒大师赛

由上海博华国际展览有限公司匠心打造的中国国际调酒大师赛，已走过12个春秋。自创立以来，始终以专业赛事运营与前沿理念深耕调酒领域，现已成为中国调酒行业最具权威性的标杆赛事。在这个见证过无数经典配方诞生的竞技场，每位调酒师摇晃杯器的角度，都在为行业标注新的风味坐标。 

第四届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

第四届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司联合主办，经世界厨师联合会认证，赛事主旨为寻味传承与创新相结合的中式融合菜，大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展。

比赛期间将同期举办由上海创绿餐饮设备有限公司赞助的第八届创绿铁板烧新艺挑战赛，比赛将结合传统中餐的深厚底蕴与铁板烧的独特魅力，迸发新的活力。

HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛

HOTELEX明日之星中国国际青年厨师比赛全面升级，名称、Logo与海报焕然一新，场地搭建、赛事规则、评分标准均按照世界厨师联合会的要求制定，确保赛事的专业性与权威性。比赛项目丰富多元，涵盖西式三道主菜、西式手指餐、澳洲牛肉、羊肉西式主菜烹饪等7个专业单项赛事，包括个人赛和团队双人赛，为参赛选手提供了广阔的展示平台。

2025上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

2025上海国际披萨大师赛旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流的平台。

大师赛希望通过激励优秀的披萨师，提升开拓他们的技能与眼界，打造属于这个时代的pizza"大师"。同时也为亚洲地区的pizza师搭建了一个互相交流、丰富技艺的最具公平，公正的平台。

CFCA第五届中国精品巧克力大赛

CFCA精品巧克力大赛由上海博华国际展览有限公司与CFCA联合主办：将永远充满热情的分享和探索精品巧克力，永远拥抱精品巧克力的无限可能，永远秉持推广精品巧克力文化的初心：公平、健康、原创、低碳，永远开放的面向所有热爱精品巧克力的参与者，永远致力于为精品巧克力行业注入无限活力。

IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大赛

“FIPGC世界甜品巧克力&手工冰淇淋大赛”是由甜点、冰淇淋、巧克力联盟举办的比赛，每两年举行一次，报名面向所有甜品师，巧克力师和冰淇淋师–来自五大洲的专业人士将争夺世界冠军的头衔，是甜点行业在国际上最大的赛事之一。

“IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大赛”作为FIPGC赛事的中国区组成部分，在中国区选拔赛中夺得冠军的选手，更有机会代表中国前往意大利罗马，参加FIPGC的最终角逐！

15+场次的国际专业赛事活动，咖啡、茶饮、烹饪、调酒、披萨、巧克力及摆台等热点潮流赛道覆盖，这里不仅是产品研发人员技术交流的Show场，更是细分赛道热点产品的策源地。

此外，3000+产业链上下游核心展商，30万+海内外专业观众，50+场次专业主题论坛和国际专业赛事的集合，更是一场业内开春不容错过的高光舞台。把握趋势风口，抢占红利先机，3月30日-4月2日上海国家会展中心，2025HOTELEX上海展，万事俱备，只等您来！