IFFA 2019圆满落幕,全方面展示行业未来发展趋势

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根据法兰克福集团提供的意见调查显示，本届IFFA的观众满意度高达96%。此外，展会也获得参展企业的一致好评，总体满意度达92%。85%的专业观众对经济前景持积极态度，并且对肉类行业的现状表示满意。

首届IFFA距今已有70年历史，当时展览与美国屠宰行业协会会议于法兰克福市同期举行，历经几十年发展，现已成为全球肉类行业顶级展会。本届IFFA，高达70%的观众来自德国以外地区，排名前十的境外观众客源国为：俄罗斯、荷兰、西班牙、意大利、波兰、中国、乌克兰、美国、奥地利和澳大利亚。来自拉丁美洲以及东欧的观众人数有显著增长，分别为31%和15%。

肉类依旧在社会中保持高重要性。传统屠宰行业从业者通过提供高质量和区域性产品赢得消费者青睐，伴随这一趋势而来的是一些新兴职业，例如侍肉师。创新的销售理念有助于屠宰贸易更好地适应未来，包括网络商店、新颖餐饮概念，以及通过社交媒体实现与顾客的沟通。此外，德国屠宰行业协会在IFFA期间举办了一系列高水准国际性比赛，观众可以亲临现场领略最高水平的工匠竞技。与此同时，屠宰学徒有机会在国际青年屠宰技能竞赛中展示他们的才华，与来自6个国家的新秀们相互竞争。

设备制造商和屠宰业者面临一个同样的挑战，即技术人才和学徒的短缺。企业必须加大对数字化、自动化以及机器人技术的投入，减轻员工的负担，同时简化所有肉类加工流程。IFFA针对不同规模及类型的企业提供了各类解决方案，95%的专业观众对展会的产品及服务范围表示非常满意。

下一届法兰克福肉类加工展IFFA将于2022年5月14至19日在德国法兰克福举行。

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